節能原則
傳統的廚房設備所用的燃料是燃油及液化石油，
是高消耗品，
不僅提高成本，
還不符合
中要國情，響應國家提倡的綠色環保，節能減排，節能是首選。如電壓鍋，商用電磁爐，微
波爐，蒸柜
方便原則
廚房內的操作要有一個合理的流程，
因此，
在廚具的設計上，
能按正確的流程設計各部
位的排列，
對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，
都直接影響到使
用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
美觀原則
廚具不僅要求造型、
色彩賞心悅目，
而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、
好清
潔的性能，
這就要求表層材質有很好的抗油漬、
抗油煙的能力，
使廚具能較長時間地保持表
面潔凈如新。
衛生原則
廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，
才能保證整個廚房用具的內在質量。
市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，
此項技術
能有效防止食品受到污染。
防火原則
廚房是現代家居中唯一使用明火的區域，
材料防火阻燃能力的高低，
決定著廚具乃至家
庭的安全，
特別是廚具表層的防火能力，
更是選擇廚具的重要標準。所以，
正規廚具生產廠
家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
安全原則
